大禹嶺茶，它可以說是台灣茶中最高等級的茶品，此茶產區位於海拔 2500 公尺以上之原始森林，茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份較低，而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量高，且土壤有機質含量豐富。茶外觀呈現半球緊實， 芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、厚重帶活性，風味香醇清新，茶湯金黃帶綠且耐沖泡。